ROSQUILLAS DE NARANJA

Estamos inmersos en el carnaval y de aquí a nada tenemos la Semana Santa así que aprovechamos para hacer dulces tradicionales que luego hay que ponerse en forma para el verano. Vamos a preparar unas deliciosas rosquillas de naranja, las de las abuelas, esas que nos traen buenos recuerdos de la infancia.

¿Te animas a prepararlas conmigo?

Rosquillas de naranja. Receta tradicional

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de azúcar
• 1 kg de harina
• 1 y 1/2 sobres de levadura Royal
• ralladura de limón
• aceite para freír
• azúcar y canela para rebozar

Preparación:

• En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que espume; añadimos el aceite, el zumo y la ralladura de limón mezclando todo muy bien.

• En otro bol tamizamos la harina y la levadura.

• Vamos añadiendo la harina, poco a poco, al primer bol; nos quedará una masa compacta por lo que la tendremos que sacar y amasarla en la encimera hasta que todo esté integrado.

• Colocamos la masa de nuevo en el bol, la tapamos con film y la dejamos reposar al menos una  hora.

• Preparamos un plato con papel absorbente y otro con azúcar y canela al gusto para rebozar las rosquillas.

• En una sartén ponemos abundante aceite y la llevamos al fuego; mientras se calienta el aceite vamos haciendo, por tandas, bolitas de masa (unos 35-40 g) y las colocamos en la encimera.

• Bajamos un poco el fuego, cogemos una bolita y con los dedos hacemos un agujero en el centro, lo abrimos con cuidado y la ponemos en la sartén; hacemos lo mismo con el resto pero sin poner demasiadas a la vez.

• Les damos la vuelta según se van dorando y las ponemos en el plato con el papel para que absorban el exceso de grasa.

• Después las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y las colocamos en una fuente para que se enfríen.

Te cuento:

Hacía mucho, pero mucho tiempo que no preparaba rosquillas de naranja pues procuro hacer cositas diferentes para subirlas al blog y la verdad es que tengo pocas recetas de repostería en comparación con las saladas, ¡habrá que remediarlo!

Por cierto, ya hemos superado las 500 recetas y parece que fué ayer cuando comencé esta andadura.

Te dejo otras ideas que te pueden interesar como las Rosquillas de hojaldre "Cristaleiro" que se hacen en un pispas, las Magdalenas caseras tradicionales o las Tortas de aceite (tipo Inés Rosales)

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                                                        Paquita