LOMO A LA CANELA

La receta de hoy es perfecta para una comida familiar pues cunde bastante y se puede preparar con antelación; este lomo a la canela es un plato muy sabroso, fácil de preparar y la carne queda muy jugosa.

 

¡Ahh y no te olvides preparar un buen trozo de pan para mojar la salsa!

Receta de lomo a la canela

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 pieza de lomo de 1kg. y 1/4
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 cucharilla de postre de canela
• un poquito de nuez moscada
• sal, pimienta
• aceite
• 1 copa de brandy

Preparación:

• En la olla exprés ponemos un poquito de aceite, doramos en él la pieza de carne por todos los lados y reservamos.
  

• En el mismo aceite de sellar la carne rehogamos las cebollas y las zanahorias cortadas en trozos. Añadimos de nuevo la carne e incorporamos el brandy; dejamos que evapore el alcohol y añadimos la canela, la nuez moscada y dos vasos de agua ( la cantidad de agua depende de cada olla). Salpimentamos.
  

• Tapamos la olla y, cuando da vueltas la válvula, contamos 30 minutos. Dejamos que salga todo el vapor y ya podemos sacar la carne. La dejamos enfriar un poco antes de trincharla.
  

• Trituramos la salsa y servimos la carne con un poco de salsa y la guarnición que mas nos guste.

 

Te cuento:

Que socorrido es el lomo de cerdo ¿verdad? Es una carne que podemos preparar de mil maneras y siempre queda rica. Además, como te decía antes es una pieza perfecta para cuando tenemos comida familiar pues se hace casi sólo y podemos dedicar nuestro tiempo en otras preparaciones.

 

En el índice tienes varias recetas con lomo pero te dejo por aquí dos enlaces que te pueden interesar: 

- Lomo a la naranja 

- Lomo a la piña

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Besos

                                                        Paquita

MELOCOTONES GRATINADOS

Vamos a preparar unos melocotones gratinados que nos pueden venir muy bien para cualquier celebración pues es una receta muy fácil y rápida y nos va a facilitar mucho las cosas.

 

¿Me acompañas a la cocina?

Melocotones gratinados

Ingredientes:

• Melocotón en almibar
• Yogur griego azucarado
• Canela
• Azúcar

Preparación:

• Ponemos las mitades de melocotón en una fuente de horno.
  

• Rellenamos el hueco con unas cucharaditas de yogur.
  

• Espolvoreamos con canela y azúcar.
  

• Gratinamos en el horno unos minutos.

Te cuento:

Tenía unos melocotones que eran mas bien chiquitos y sólos me parecían poca cosa por lo que busqué un recorte de una revista donde había visto esta receta y me puse manos a la obra. Como veis es un postre muy fácil y os puedo asegurar que está exquisito; además, "el personal" queda sorprendido primero y chupándose los dedos después.

 

Como ves es toda una receta exprés que nos viene genial cuando tenemos que hacer mas preparaciones y el tiempo apremia.

 

Otros dulces y postres que te pueden interesar pueden ser las Manzanas asadas tradicionales, unas Naranjas preparadas como las que nos hacía mi madre cuando éramos críos o la Piña en hojaldre que además de rica queda muy vistosa.

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy? Puedes decirmelo en los comentarios y, si quieres, también puedes seguirme en:

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Besos

                                                        Paquita

GRATINADO DE SALCHICHAS CON PURE DE PATATA

Hoy traigo una recetilla rica y facilona que a los críos (y a los no tan críos) les suele encantar y además se prepara muy rápido. Este gratinado de salchichas con pure de patatas es como el típico pastel de carne con pure pero como no tenía carne picada se me ocurrió ponerle salchichas y a mis chicos les encanto.

 

¿Te animas a hacerlo conmigo?

Gratinado de salchichas con puré de patatas

Ingredientes:

• salchichas blancas frescas
  
• puré de patata (de paquete)
• tomate frito
• queso rallado (4 quesos)
• mantequilla
• aceite

Preparación:

• Freímos las salchichas y escurrimos sobre papel absorbente.
  

• Hacemos el puré según las indicaciones del fabricante.
  

• En una fuente de horno ponemos una base de tomate frito, encima las salchichas y cubrimos con puré.
  

• Repartimos por encima el queso rallado y unas bolitas de mantequilla.
  

• Metemos al horno (función grill) hasta que veamos la superficie dorada.

Te cuento:

Para la receta del gratinado de salchichas con pure de patatas no he puesto cantidades porque podemos hacerlo a gusto y según los comensales que seamos.

 

Es una receta expres que podemos utilizar como cena rapida o, como veis en la primera foto, lo he puesto en un tuper que se lleva mi hijo al trabajo. También lo puedes preparar con carne picada o con un resto de boloñesa que te haya sobrado.

Otros platos con salchichas que te pueden interesar son las Salchichas al vino tradicionales o las Salchichas al horno, un poquito mas elaboradas pero muy sabrosas.

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy?

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Besos

                                                        Paquita

 

 

ARROZ A LA CUBANA ( MONTAÑA )

Intro

Receta de arroz a la cubana

Ingredientes:

• arroz (una taza de café por persona)
• agua (el doble de cantidad que de arroz)
• ajo
• laurel
• aceite
• sal
• 1 huevo por persona
• un par de salchichas por persona
• salsa de tomate

Preparación:

• En una sartén poner un poco de aceite y dorar un diente de ajo picadito, sin que tome mucho color. Añadir el arroz y rehogar unos minutos dando unas vueltas.
  

• A continuación incorporar el agua, una hoja de laurel y un poco de sal. Dejar cocer a fuego medio hasta que se evapore el agua (14-15 minutos).
  

• Tapar unos minutos con una tapa de agujeros o una hoja de periódico.
  

• Acompañar con salsa de tomate, un huevo frito y plátano frito, salchichas o cinta de lomo.

 

Te cuento:

Mi madre, a sus nietos siempre les ponía el arroz a a la cubana con un molde  y cuando les preguntaba: ¿ que queréis que os haga de comer?, ellos contestaban: " Montaña ", osea que en casa, este plato ha cambiado de nombre 😉

Es una receta tradicional, un basico que pertenece a la cocina española, no es orihundo de Cuba, donde ni siquiera es conocido y se suele servir con plátano frito que le aporta un contraste de sabores dulce-salado aunque en casa lo acompañamos con salchichas o cinta de lomo y así tenemos un plato unico para la comida.

Otro básico que no les podía faltar a mis chicos son los Macarrones con jamón y chorizo que nunca se aburrían con ellos.

¿Con que acompañas tu el arroz a la cubana?

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                                                        Paquita

 

MERMELADA DE FRESA

¿Que te parece si hoy preparamos una rica mermelada de fresa casera? Nos va a venir genial para los desayunos y es mucho mas sana y rica que la que compramos en el super.

¡Vamos a la cocina!

Mermelada de fresa

Ingredientes:

• 1 kg. de fresas
• 750 gr. de azúcar
• 1-2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

• Lavamos muy bien las fresas y les quitamos el rabito. Las troceamos y las vamos poniendo en una cazuela con el azúcar y el limón; dejamos reposar un buen rato para que vayan soltando el almíbar.
  

• Las llevamos al fuego y dejamos cocer removiendo de cuando en cuando para que no se peguen.
  

• Estarán listas cuando al coger un poco con una cuchara de madera y dejar que caiga, lo haga como a gotas, que no caiga todo seguido. Si lo tocamos con los dedos (frío) tiene que estar pegajoso.
  

• Al tiempo que vamos haciendo esto ponemos en una olla agua a hervir e introducimos los tarros  y las tapas ; podemos poner un trapo en el fondo para que no choquen al hervir. Los tendremos, al menos, 20 minutos.
  

• Los sacamos, con cuidado de no quemarnos, ayudándonos de una cuchara de madera y escurrimos bien.
  

• Echamos la mermelada, en caliente, hasta casi el borde y cerramos enseguida.
  

• Los ponemos BOCA ABAJO hasta que se enfríen y así hacemos el vacío. Etiquetamos y uno para comer y el resto a guardar.

 

Te cuento:

Lo mas pesado de preparar nuestra mermelada de fresa es estar removiendo continuamente pero merece la pena el resultado. La próxima vez pondré un poco menos de azúcar. He mirado muchas recetas en la red, en unas ponen la misma cantidad de fruta y de azúcar, otras la mitad; yo puse 3/4 y , aunque está divina, para mi resulta excesivamente dulce. La tuve cociendo un poco mas de tiempo porque me gusta mas bien espesita, mas o menos estuvo 40 minutos. Con estas cantidades me salieron  4 tarros como los de las fotos.

Te dejo el enlace a otras recetas de mermelada que te pueden interesar:

- Mermelada de naranja

- Mermelada de manzana a la canela

- Mermelada de tomate

 

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                                                        Paquita

NARANJAS PREPARADAS

Hoy vamos a preparar un postre muy facilito y que me trae recuerdos de la infancia: las naranjas preparadas que nos ponía mi madre cuando éramos pequeños y no queriamos comer fruta. Las vamos a presentar de dos formas diferentes aunque tu puedes prepararlas a tu gusto.

¿Las preparas conmigo?

Cómo hacer naranjas preparadas

Ingredientes:

•  1 naranja por persona 

- Versión 1

• nueces peladas y troceadas
• miel

- Versión 2

• aceite
• canela
  

Preparación:

- Versión 1

• Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas.

• Ponemos las rodajas en un plato de postre, echamos por encima un chorrito de miel  y unas cuantas nueces en trozos.

 

 

 

- Versión 2 

• Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas.
  

• Ponemos las rodajas en un plato de postre, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con un poquito de canela.

 

Te cuento:

Este es un postre exprés que me hace volver a la infancia cuando mi madre nos preparaba las naranjas así o espolvoreadas con azúcar porque no queríamos comer fruta (por no pelarla). Es una buena idea para que los niños se acostumbren a comer fruta y podemos ponerle imaginación y acompañarlas  con azúcar, miel, almendras, nueces, cereales, etc.

 

 

En el blog tienes otros postres con fruta por si quieres echarle un ojillo:

- Fresas con naranja

- Compota de manzana

- Fresas con vinagre 

- Manzanas asadas

  

Si nunca has preparado así las naranjas no dudes en hacerlo, están deliciosas!!

 

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                                                        Paquita

CREMA DE CALABAZA

Aunque ya va haciendo mas calor a mi las sopas y cremas me encantan y esta crema de calabaza queda especialmente suave y rica: en esta ocasión lo he puesto todo en crudo pero si sofríes el puerro y la calabaza queda exquisita.

¡Mira como la hago!

Receta de crema de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas medianas (400 gr.)
• 1 trozo de calabaza  de unos 800 gr.
• 1 puerro grande
• 2 quesitos
• sal y pimienta
• un chorrito de aceite

Preparación:

• Ponemos  en una olla las verduras peladas, troceadas y bien lavadas. Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Salpimentamos.

• Retiramos un poco del caldo ( para que no quede muy liquido) y lo reservamos.

• Añadimos a las verduras los quesitos y un chorrito de aceite y trituramos. Si espesa demasiado podemos añadir un poco del caldo que hemos reservado.

• Decoramos con un poco de cebollino picado y servimos calentita.

Te cuento:

Esta crema de calabaza es muy sencilla y rápida de hacer, ideal para esos días que vamos con el tiempo justo. Si dispones de mas tiempo no te pierdas la Crema de calabaza y manzana, es un poco mas elaborada pero tiene un sabor buenísimo.

¿Que te ha parecido la recetilla de hoy? Espero que te haya gustado y te recuerdo que puedes seguirme en:
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                                                        Paquita