TIRAMISU

 

Hoy vamos a preparar un postre que me encanta, el tiramisú. Es una receta sencilla, muy rica y cremosa y no vamos a necesitar encender el horno.

¿Te animas a prepararlo conmigo?

Tiramisú

Ingredientes:

• 2 tarrinas de queso mascarpone (500 g)
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 tazas de café
• un chorrito de amaretto ( yo puse brandy)
• bizcochos savoiardi o soletillas
  
• cacao en polvo
• chocolate rallado para decorar
  

 

Preparación:

• En un bol ponemos las yemas y el azúcar y las batimos con unas varillas; añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que quede una crema homogénea.
  

• En otro bol mmontamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  

• Añadimos las claras montadas a la crema de queso con ayuda de una lengua o espátula, despacio, con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
  

•  Forramos un molde de aro desmontable con papel vegetal.
  

• Ponemos el chorrito de licor con el café en un plato hondo y mojamos los bizcochos por las dos caras cuidando que no se empapen demasiado y se nos deshagan.
  

• Según vamos mojando los bizcochos los colocamos cubriendo la base del molde; encima vertemos la mitad, mas o menos, de la crema de queso y la repartimos bien.
  

• Ponemos otra capa de bizcochos encima, mojados en la mezcla de café, y cubrimos de nuevo con el resto de la crema de queso.
  

• Guardamos en la nevera al menos tres horas.
  

• Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos el cacao por toda la superficie y rayamos por encima un poco de chocolate negro.
  

• Desmoldamos con cuidado y servimos fresquito.
  

Te cuento:

El tiramisú es una tarta o pastel frío que se monta en capas; tiene su origen en Italia, en la zona de Venecia. El queso mascarpone le aporta mucha cremosidad; al café yo le he puesto un chorrito de brandy pero le puedes poner amaretto o incluso el licor de naranja o de café también le va bien.

Puedes usar soletillas pero a mi me gusta mas con los bizcochos savoiardi que son mas duros y llevan por encima una costra fina de azúcar; eso si, no los remojes demasiado o se romperán. Se suele utilizar cacao amargo para espolvorear pero con un cacao normal queda muy rico. Ahh y si lo preparas el día anterior está mucho mas rico.

 

Mirando presentaciones me gustó mucho la de Mari del blog Cuchillito y tenedor que usó un molde redondo desmontable; yo siempre lo había hecho en una fuente de cristal y lo servía desde la misma fuente pero así que mucho mas mono ¿verdad?

 

Otras tartas sin horno que te pueden interesar:

- Tarta de la abuela 

- Tarta de piña con sobaos

- Tarta de queso y chocolate blanco sin horno

- Tarta de queso y violetas

Te veo la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita

TARTA DE GELATINA DE LIMÓN

Hoy vamos a preparar una deliciosa tarta de gelatina de limon, un dulce muy, muy fresquito que resulta ideal cuando ya hace mas calor y no tenemos ganas de encender el horno. Es una receta muy sencilla que sólo necesita unas horas en la nevera para que cuaje bien.

¡Venga, manos a la obra!

Tarta de gelatina de limón

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina de limón
• 1 bote de leche evaporada IDEAL
• 2 vasos de agua
• zumo de 2 limones
• ralladura de 1 limón
• 6 cucharadas de azúcar (la receta ponía 9 pero con 6 está muy bien)
• Bizcochos de soletilla 
• caramelo liquido

   Preparación:

• Caramelizamos un molde y reservamos.

• Batimos la leche evaporada hasta que espume y reservamos.

• En un cazo ponemos los 2 vasos de agua, el azúcar, el zumo y la ralladura. Lo llevamos al fuego y cuando hierva añadimos la gelatina; cuando vuelve a hervir retiramos del fuego.

•  Añadimos la leche a la mezcla anterior. (Da la sensación que se corta, pero removemos hasta que todo se integra y queda una textura cremosa).

• Ponemos en el molde caramelizado y espolvoreamos por encima los bizcochos desmenuzados (utilizamos mas o menos bizcochos según el grosor que queramos darle a la capa de bizcocho)

• Cuando enfríe un poco la metemos en la nevera al menos dos horas.

• Desmoldar dándole la vuelta sobre la fuente de servir. Conviene pasar un cuchillo por el interior del molde para que salga mejor

Te cuento:

Esta tarta de gelatina de limon es un pastel muy refrescante con un delicioso sabor a limón. La receta no recuerdo de donde me vino pero hace un montón de años que la tengo. La capa de bizcocho la podemos sustituir por galletas trituradas, pero a mi me parece que queda mas jugosa con los bizcochos de soletilla. Lo ideal es prepararla el día anterior para que cuaje bien y poder tomarla bien fresquita.

En el blog encontrarás otras tartas sin horno muy ricas como la Tarta de queso y violetas, hecha con los caramelos típicos de Madrid, la Tarta de queso y chocolate blanco que es una delicia o la tradicional Tarta de la abuela de toda la vida

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy!!.

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Un abrazo

                                                        Paquita

Actualizado el 28/3/19

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Bizcocho de manzana y canela

INGREDIENTES:
(tomamos como medida el vasito de un yogur)

• 1 yogur griego
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos (L-de 63 a 73 gr)
• 1 cucharadita de canela
• 2 manzanas golden
• mantequilla y harina para untar el molde

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 160º
• Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y sacudimos la harina sobrante.
• En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y mezclamos.
• Añadimos el aceite, el yogur, la canela y los huevos batidos. Mezclamos todo muy bien primero con unas varillas y luego con la batidora.
• Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos. Las añadimos al bol y mezclamos suavemente.
• Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante 45 minutos.

El Bizcocho de manzana y canela es otra variante del bizcocho de yogur o bizcocho 1-2-3. La manzana y la canela le dan un gustito muy rico y un puntito de humedad que hace que esté muy jugoso.

Si el Bizcocho de naranja dura un asalto, éste yo creo que le gana.

En verano, estos dos bizcochos, el de naranja y el de manzana y canela los hago en una cazuela-horno que fue de mi abuela y que yo me "agencié". Se coloca directamente sobre el fuego (cocina de gas) en el quemador pequeño y en poco mas de media hora está listo.
Salen unos bizcochos divinos y además no tengo que encender el horno que en esta época se agradece.

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

Vamos a preparar hoy un bizcocho cuatro cuartos, llamado así porque se realiza con cuatro ingredientes básicos y todos con las mismas proporciones.

Fácil ¿no?

Bizcocho cuatro cuartos

Ingredientes:

(muy importante que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente)

• 3-4 huevos (pesamos los huevos sin cáscara)
  
• el mismo peso de azúcar
• el mismo peso de harina
• el  mismo peso de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura química
  
• vainilla, canela, ralladura de limón,....para aromatizar
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º
  

• En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  

• Añadimos la mantequilla y mezclamos suavemente. En este punto podemos añadir el aromatizante de nuestro gusto.
  

• Incorporamos la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea.
  

• Engrasamos el molde y espolvoreamos con harina, sacudiendo el exceso; vertemos dentro la mezcla y la horneamos durante 35-40 minutos (pinchamos con una brocheta para comprobar que está hecho)
  

Te cuento:

El bizcocho cuatro cuartos es un básico de la reposteria, en francés se le conoce como Quatre Quarts y en inglés como Pound Cake; es, junto al bizcocho de yogur, uno de los bizcochos mas preparados en todo el mundo. Se suele preparar en un molde alargado pero así también queda chulo ¿no crees?

 

En el blog ya tengo una buena colección de Bizcochos pero te recomiendo, aparte de este de hoy, el Bizcocho de calabaza que también es muy fácil de hacer y tiene un sabor y un color impresionantes.

¿Cual es el bizcocho que mas preparas?

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Tenía una lata de leche condensada que había que darle salida y me decidí a preparar este bizcocho; ya lo había hecho en otras ocasiones pero nunca había podido hacer las fotos, es muy sencillo y jugoso y nos viene genial para los desayunos y meriendas.

¡Enciende el horno que vamos al lío!

Receta de bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (400 g)
• 4 huevos
• 50 g de mantequilla
• 120 g de harina
• 1 sobre de levadura
• mantequilla y harina para el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• En un bol vertemos la leche condensada; vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, y batimos hasta que estén integrados.

• Agregamos la mantequilla, que habremos puesto unos segundos en el microondas para derretirla, y a continuación incorporamos la harina junto con la levadura, bien tamizadas, con ayuda de un colador.

• Mezclamos muy bien cuidando que no queden grumos.

• Untamos el interior del molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, sacudiendo el exceso.

• Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos; comprobamos que está listo pinchando con una brocheta.

Te cuento:

Aunque soy mas de salado, mis incursiones en el mundo de la repostería me producen bastante satisfacción pues, aunque las recetas que hago son sencillas, el resultado es mas que aceptable y, oye, eso te sube la moral 😉; lo cierto es que ya tengo unos cuantos bizcochos publicados.

Este bizcocho de leche condensada queda muy tierno y esponjoso y, aunque parezca lo contrario, no es excesivamente dulce. Te dejo el enlace a otros bizcochos que te pueden interesar:
- Bizcocho de naranja el clásico bizcocho de yogur pero sustituyendo éste por zumo de naranja.
- Bizcocho de manzana y canela un bizcocho muy jugoso y con un aroma increíble.
- Bizcocho de chocolate sin huevo ideal para intolerantes, muy jugoso y ligeramente húmedo.

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy, nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:

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Besos

                                                        Paquita

BIZCOCHO MARMOLADO

Hoy me levanté con ganas de hacer un bizcocho y me acordé del bizcocho marmolado que tanto les gustaba a mis chicos y que hace mucho tiempo que no preparo, así que me puse manos a la obra sin dudarlo un instante.

¡Mira que jugoso ha quedado!

Receta de bizcocho marmolado

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 3 medidas (del yogur) de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 cuch. de cacao en polvo
• 4 huevos
• ralladura de naranja
• 1 pizca de sal
• mantequilla y harina (para el molde)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• En un bol grandecito ponemos las yemas con el azúcar y batimos. Añadimos el aceite y el yogur, mezclando bien y luego la harina junto con la levadura tamizadas, poco a poco.

• Batimos las claras a punto de nieve con una pizca se sal y las añadimos al bol con movimientos envolventes, sin batir.

• Repartimos la masa en dos boles y a uno le añadimos la ralladura de naranja y al otro el cacao en polvo.

• Untamos un molde de cake con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vamos poniendo la masa por capas: un poco de cada una.

• Metemos al horno a 160º durante 45 minutos. 

Te cuento:

Para preparar el bizcocho marmolado podemos echar la masa alternando capas finas de masa o bien alternando cucharadas de las 2 masas, es decir pones una cucharada de la masa blanca y encima otra de la masa oscura así quedará en círculos. Yo, lo que suelo hacer es poner primero la masa blanca y luego añado la de chocolate en el centro a lo largo del molde.

En casa nos encantan los bizcochos y, aunque no los hago muy a menudo, procuro variarlos para no cansarnos; te dejo enlaces a otros bizcochos que te pueden interesar:
- Bizcocho de naranja
- Bizcocho de manzana y canela
- Bizcocho de mascarpone

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                                                        Paquita

Actualizado el 1/5/2019

TIRAS DE NARANJA CONFITADA

Hoy vamos a preparar unas tiras de naranja confitada que nos van a servir para decorar postres. Te confieso que a mi me encantan y cuando tengo necesidad de algo dulce picoteo una tirita (o dos) 😋

¿Te animas a prepararlas conmigo?

Tiras de naranja confitada

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 200 ml de agua (o mitad de agua y mitad de zumo de naranja)
  
• 200 g de azúcar
• 1 ramita de canela
  

 

Preparación:

• Lavamos muy bien las naranjas, las cortamos por la mitad y exprimimos el zumo. Quitamos muy bien la pulpa adherida a la cáscara y cortamos ésta en tiritas de 1/2 cm mas o menos.
  

• En una cacerola amplia ponemos el azúcar, el agua y la canela; llevamos al fuego y cuando empieza a hervir incorporamos las tiras de naranja procurando que no queden muy amontonadas.
  

• Cuando hierve de nuevo, tapamos la cacerola y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos cocer unos 40-45 minutos moviendo la cazuela suavemente de vez en cuando. Dejamos enfriar un poco.
  

• Sacamos las tiras con cuidado (guardamos el almíbar que queda en la cazuela que utilizaremos para otro postre*) y las ponemos sobre una rejilla para que escurran y se sequen.
  

• Una vez han escurrido y están frías las espolvoreamos con azúcar y ya están listas para utilizar. Otra opción es darles un baño de chocolate.
  

Te cuento:

Para mi el momento ideal para preparar estas tiritas de naranja confitada es una tarde fría de invierno antes de las Navidades, uno de esos días que no apetece ni asomarse a la calle. 

Podemos  utilizarlas para decorar los dulces y postres navideños, para adornar el Roscón de Reyes, en bizcochos o simplemente para darte un caprichito dulce. Si haces mucha cantidad, en un tarro de cristal en la nevera aguantan bastante tiempo.

*En esta ocasión voy a utilizar las tiras de naranja  y parte del almibar para acompañar a una Panna Cotta de vainilla con almibar de naranja. Otra manera de preparar naranja confitada es en rodajas; échales una miradita, verás que quedan muy vistosas.

 

 

¡Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy! Te veo dentro de unos días con un postre delicioso y, ya sabes que puedes compartir esta entrada en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE YOGUR CON SEMILLAS DE CHÍA

Para los desayunos y meriendas de estos días festivos nada mejor que un bizcocho de yogur con semillas de chia que le dan un toque diferente.

¡Lo preparamos en un momento y verás que esponjoso queda!

Bizcocho de yogur con semillas de chía

Ingredientes:

(tomamos como medida el vasito de un yogur)

• 1 yogur griego
• 3 medidas de harina
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura Royal
• 4 huevos L
• 4 cucharadas de semillas de chía
• mantequilla y harina para el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• Untamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y sacudimos la harina sobrante.

• En un bol ponemos la harina tamizada con el sobre de levadura y mezclamos.

• Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite; a continuación agregamos poco a poco la mezcla de harina y mezclamos todo muy bien primero con el tenedor o con las varillas y después con la batidora hasta que no queden grumos.

• Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno a 160º durante 45 minutos

Te cuento:

Estos días hay que tomarselos con calma y prefiero no innovar con la repostería por eso el de hoy es el clásico bizcocho que siempre sale bien y les gusta a todos.

Ya tengo una buena colección de bizcochos pero te dejo unos cuantos por aquí por si te vienen bien.

- Bizcocho de mascarpone 

- Bizcocho de leche condensada 

- Bizcocho de zanahoria 

 

Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy y deseo que disfrutes estos días festivos a tope.

Nos vemos la semana que viene con una nueva recetilla.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE PIÑA Y MASCARPONE

¿Cuanto tiempo hace que no publicaba un bizcocho? Ya ni me acuerdo pero hace unos días vi este bizcocho de piña y mascarpone que hizo Cristina, del blog Kanela y limón, y no me he podido resistir. ¡Madre mía que cosas mas ricas prepara esta chica! Por eso, ya me he llevado varias recetas suyas y todas, todas son un éxito.

¿Qué, encendemos el horno?

Bizcocho de piña y mascarpone

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 130 gr de azúcar
• 80 ml de aceite de oliva suave
• una tarrina de queso mascarpone
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• una pizca de sal
• 6 rodajas de piña en su jugo
• azúcar glas
• brillo para tartas (opcional)
• mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º
• Untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina el molde (yo he utilizado uno redondo y desmontable de 24 cm). Escurrimos las rodajas de piña y las secamos con papel de cocina.
• Batimos los huevos y el azúcar unos dos minutos con varillas eléctricas; seguimos batiendo y echamos el aceite en un chorro fino y luego la mitad del queso mascarpone.
• Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la incorporamos a la masa manualmente hasta que se integre. Agregamos el resto del queso y volvemos a batir con las varillas hasta que quede una crema homogénea.
• Ponemos la crema en el molde enharinado, la extendemos con una espátula y damos unos golpes con el molde sobre la encimera para eliminar el aire que pueda tener.
• Colocamos las rodajas de piña y horneamos durante 40 minutos; pinchamos con una brocheta para comprobar si está listo.
• Sacamos del horno y dejamos atemperar, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
• Espolvoreamos con azúcar glas y pintamos las rodajas de piña con brillo para tartas.

Te cuento:

Si te digo que este bizcocho está exquisito me quedo corta, se deshace en la boca y la piña y el queso mascarpone le aportan un sabor muy rico. Si lo preparas en un molde que no sea desmontable, forra el interior con papel de horno y untas el papel con mantequilla así evitas que se rompa al desmoldar.

Cristina nos cuenta en su blog que se pueden utilizar otras frutas pero es cierto que con la piña queda muy bonito; por cierto, yo he puesto una rodaja mas de piña por no dejar una suelta y la masa, al subir, ha cubierto  parte de la fruta osea que procura ponerlas un poco separadas para que se vean las rodajas enteras y te quede mas bonito.

Los bizcochos con fruta quedan mas jugosos, en casa son los que mas gustan, como este Bizcocho de manzana y canela o el Bizcocho de naranja, el clásico bizcocho de yogur pero sustituyendo este por zumo de naranja.

¿Te animas a hacerlo? No te va a defraudar, te lo prometo.

Te recuerdo que puedes compartir esta receta en tus redes sociales y así me ayudas a difundirla.

¡Gracias y que tengas un buen fin de semana!


                                                        Paquita

BIZCOCHO DE POLVORONES (SIN HARINA)

Estos días de confinamiento aprovechamos para cocinar mas y hacemos pan, bizcochos y otras recetas de repostería por eso últimamente escasea la harina así que esta receta te puede venir bien si, como yo, tienes polvorones en casa.

Confieso que no me gustan los polvorones pero tenía unos pocos que me habían regalado para Navidad y esta ha sido la ocasión para darles salida; me puse a buscar que hacer con ellos y encontré un bizcocho de polvorones que me llamó la atención y doy fé que no me ha defraudado, al contrario, está delicioso.

Anímate a hacerlo y #quedateencasa

Bizcocho de polvorones. Receta de aprovechamiento

Ingredientes:

• 3 huevos
• 120 g de azúcar
• 50 g de aceite de oliva suave
• 1 yogur griego
• 1 sobre de levadura Royal
• 320 g de polvorones (eran todos de almendra)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• Desmenuzamos los polvorones, yo lo hice con ayuda de un tenedor.

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el yogur y el aceite y batimos de nuevo. Agregamos los polvorones y el sobre de levadura y bolvemos a batir.

• Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla dentro.

• Horneamos durante 45 minutos; apagamos el horno y lo dejamos dentro 10 minutos mas.

• Fuera del horno dejamos enfriar otros 10 minutos, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.

Fuente: Bizcochela

Te cuento:

Esta si que es una receta de aprovechamiento en toda regla y te puedo asegurar que ha durado "fiesta pólvora" como dicen en mi tierra 😀

El bizcocho de polvorones nos ha encantado, tiene un sabor a almendra delicioso y con un puntito ligeramente crujiente que lo hace especial; prometo no decir nunca mas que no me gustan los polvorones, sobre todo ahora que ya se que uso puedo darles.

Te dejo los enlaces a otras recetas de aprovechamiento por si te pueden interesar:
- como hacer picatostes caseros 
- natillas de turrón de Jijona 
- pan de calatrava

¿Te ha gustado la receta de hoy? ¿Te gustan los polvorones?

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¡Gracias por tu visita y cuidate mucho!😘

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS

Hoy traigo un bizcocho de frutas confitadas, también lo conocemos como bizcocho de Navidad o plum cake. Es un bizcocho un poco mas denso pero tiene un sabor y un aroma muy ricos y con un café o una taza de chocolate bien calentito es todo un lujo.

¿Quieres ver cómo lo he preparado?

Bizcocho de frutas confitadas. Receta de aprovechamiento

Ingredientes:

• 200 g de fruta confitada o escarchada
• 150 ml de ron
  
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 3 huevos L
• 175 g de harina (mas un poco para enharinar las frutas y el molde)
  
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pizca de sal
  

 

Preparación:

• Cortamos las frutas en cuadraditos pequeños y las ponemos a macerar en el ron como mínimo una hora antes. Untamos el molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente.
  

• Es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente.
  

• Precalentamos el horno a 180º
  

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y luego incorporamos los huevos, uno a uno.
  

• Sacamos la fruta y la escurrimos pero reservamos el ron.
  

• Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la vamos añadiendo,poco a poco, a la mezcla de huevos. Tiene que quedar una masa un poco espesa.
  

• Enharinamos las frutas sacudiendo bien el sobrante y las añadimos a la mezcla.
  

• Vertemos la mezcla en el molde, metemos al horno en la posición central y dejamos hacer durante 45 minutos. Comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta.
  

• Calentamos el ron y con una brocha o una cucharilla lo vamos repartiendo por la superficie del bizcocho.
  

• Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
  

• Podemos espolvorearlo con azúcar glas.

 

 Fuente: Entre alacenas y fogones

Te cuento:

El bizcocho de frutas confitadas es una receta de aprovechamiento en mi caso porque si no nadie se come las frutillas que vienen en la caja de Navidad que le dan a mi hijo Pablo y, oye, a este dulce nadie le pone pegas 😉

 

No soy especialista en reposteria pero la verdad es que tengo en el blog una buena colección de bizcochos que no me salen nada mal aunque no me meto en mas florituras, por el momento. Te dejo unos cuantos enlaces por si quieres echarles un ojito:

- Bizcocho de chocolate sin huevo 

- Bizcocho de claras 

- Bizcocho de polvorones 

- Bizcocho de zanahoria
 

¿Cómo aprovechas tu las frutas confitadas?

 

Espero que te haya gustado la propuesta de hoy, te veo pronto con una nueva recetilla y ya sabes, también puedes seguirme en:
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¡Cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE AGUA (SIN HUEVO NI LECHE)

¡Si, has leido bien, bizcocho de agua! Es un bizcocho muy esponjoso y muy fácil de hacer que nos soluciona cualquier merienda y le ha venido genial a mi hijo el vegano.

¿Quieres ver cómo se hace?

Bizcocho de agua (sin huevo ni leche)

Ingredientes:

• 250 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
  
• 300 ml de agua
• 75 ml de aceite suave
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
  

 

Preparación:

•  Precalentamos el horno a 180º
  

• Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.
  

• En un bol amplio mezclamos el agua, el aceite, la vainilla y el azúcar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  

• Incorporamos al bol la mezcla de harina que teniamos reservada y vamos mezclando muy bien con las varillas. Tiene que quedar una masa líquida.
  

• Engrasamos el interior de un molde y lo espolvoreamos con harina retirando el exceso; vertemos la mezcla dentro y horneamos durante 30-35 minutos pinchando previamente con una brocheta para ver si está hecho.
  

• Dejamos enfriar un poco y luego lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla.
  

Te cuento:

Cuando ví el Bizcocho de agua en el blog La cocina de Camilni me llamó mucho la atención y aunque he tardado un poco en hacerlo al fin le ha tocado el turno y te aseguro que ojalá lo hubiera hecho antes porque está bien rico.

En el apartado de repostería tienes muchos bizcochos pero te dejo aquí el enlace al Bizcocho de chocolate sin huevo que ya lo he preparado muchas veces y a todos les encanta, es muy suave y ligeramente húmedo, vamos que empiezas y no paras 😋

 

¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy!

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Disfruta el fin de semana! 😘

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE HELADO

Si, si, bizcocho de helado y con solo dos ingredientes; el helado tiene que ser de base láctea y en poco mas de media hora lo tenemos listo.

¿No es un lujo?

Bizcocho de helado (Sólo dos ingredientes)

Ingredientes:

• 500 g de helado de base láctea
  
• 200 g de harina leudante
  

 

Preparación:

• Sacamos el helado del congelador al menos una hora antes y lo vamos removiendo de cuando en cuando hasta que tenga una textura cremosa.
  

• Cuando esté listo lo ponemos en un bol y añadimos la harina tamizada.
  

• Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
  

• Engrasamos un molde con un poquito de aceite y vertemos la mezcla; llevamos al horno precalentado a 175º durante 35 minutos (pinchamos con un palillo para ver si está hecho)
  

• Dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
  

Te cuento:

Trasteando con el movil descubrí este helado de dos ingredientes hecho a base de helado y harina leudante; como soy una "catacaldos" tenía que probarlo y resultó un bizcocho muy jugoso y ligeramente húmedo.

Por supuesto puedes hacerlo del sabor que mas te guste; yo aproveché un helado de chocolate que nadie se comía y la verdad es que así ha sido todo un éxito y no resultaba nada pesado ni empalagoso.

En el apartado de repostería puedes encontrar un montón de bizcochos como el Bizcocho de agua que también resultó todo un descubrimiento o el Bizcocho de frutas confitadas que lo hice para aprovechar las que venían en la caja de Navidad. 

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita! 😘

                                                        Paquita

BIZCOCHO DE MASCARPONE

En Madrid tenemos un puente fantástico y lo vamos a comenzar con una recetilla dulce; este bizcocho de mascarpone nos va a venir de lujo para los desayunos y meriendas.

¿Nos ponemos el delantal?

Receta de bizcocho de mascarpone

Ingredientes:

• 4 huevos
• 280 g de azúcar
• 280 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 ml de aceite
• 1 tarrina de queso mascarpone
• mantequilla y harina para el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º

• Untamos  el interior del molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y sacudimos la harina sobrante.

• En un bol ponemos la harina tamizada, el sobre de levadura, el azúcar y mezclamos.

• Añadimos el aceite, el queso y los huevos batidos. Mezclamos todo muy bien primero con el tenedor o con las varillas y después con la batidora.

• Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante 45 minutos.

• Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Te cuento:

Esta es otra variante del clásico bizcocho de yogur pero en esta ocasión he aprovechado una tarrina de mascarpone que estaba a puntito de caducar y ¡oye, ha quedado un bizcocho muy rico!

La repostería no es mi punto fuerte pero me gusta preparar de cuando en cuando algunas cositas para los desayunos o las meriendas y la verdad es que ya tengo una buena colección de galletas y bizcochos como el Bizcocho de zanahoria, el Bizcocho de naranja que queda muy esponjoso y el Bizcocho de moras entre otros.

¿Cual es tu bizcocho favorito?

Puedes decírmelo en los comentarios y ya sabes que también puedes visitarme en:
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¡Te veo pronto con una nueva recetilla! 😘

                                                        Paquita

AZÚCAR INVERTIDO

Azúcar invertido

INGREDIENTES:

• 150 gr de agua mineral (como el agua de Madrid es muy buena, la he puesto del grifo)
• 350 gr de azúcar
• gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado)

PREPARACIÓN:

• Ponemos en un cazo al fuego el agua, el azúcar y el contenido del sobre blanco. Removemos y cuando comienza a hervir lo retiramos del fuego; lo dejamos reposar 30 minutos para que se temple.
• Añadimos el contenido del sobre morado, mezclamos con unas varillas y vemos que hace bastante espuma; lo dejamos reposar hasta que baja la espuma.
• Llenamos un frasco de cristal y lo dejamos enfriar antes de taparlo y etiquetarlo.

CARACTERÍSTICAS Y MODO DE EMPLEO:

El Azúcar invertido es un preparado fundamental para que los helados no cristalicen y queden mas cremosos; en bollería deja las masas mas húmedas y esponjosas haciendo que nos duren mas tiempo, ayuda en la fermentación de las masas de levadura y, también, podemos usarlo para dar brillo a la bollería.
El azúcar invertido tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30% mas) por lo que deberemos respetar las proporciones siguientes:

• en panadería y bollería el 50% (pondremos la mitad del peso de azúcar común y la mitad de azúcar invertido) 
• en helados un 25%  
• en bizcochos del 10 al 20%

Nos durará un año en la nevera.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Hoy vamos a preparar un bizcocho de calabaza muy jugoso y con un color que fascina.

¿Lo preparas conmigo?

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 250 g de calabaza pelada
• 170 g de harina
• 150 g de azúcar
• 70 g de aceite
• 3 huevos L
• 15 g de levadura Royal
• Ralladura de 1 naranja
• una pizca de sal

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  

• Troceamos la calabaza y la picamos bien fina en la picadora.
  

• En un bol ponemos la calabaza, los huevos, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja y el aceite. Batimos muy bien con la batidora.
  

• Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla del bol y mezclamos bien con unas varillas.
  

• Untamos el molde con aceite y espolvoreamos con un poco de harina sacudiendo el sobrante. Volcamos la masa dentro del molde y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
  

• Lo llevamos al horno durante 30 minutos y comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta.
  

• Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla
  

Te cuento:

Cuando ví este bizcocho de calabaza en el blog Julia y sus recetas me lo guardé rapidamente porque la calabaza no va cocida y aceleramos mucho el proceso; a mi me viene genial ya que siempre voy a toda máquina y el tiempo es oro. Además, el resultado es un bizcocho muy, muy rico.

Otros bizcochos que te pueden interesar:

- Bizcocho de yogur con semillas de chía

- Bizcocho de helado

- Bizcocho de queso fresco y arándanos

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita! Besos

                                                        Paquita

 

COMO HACER PASTA DE DATILES

Hoy vamos a preparar una pasta de datiles, un endulzante natural y saludable que nos va a dar mucho juego para preparar nuestras recetas dulces incluso para endulzar un yogur o un café.

Aconpañame y la preparamos en un momento.

Cómo hacer pasta de dátiles

Ingredientes:

• 250 g de dátiles sin hueso
• 250 ml de agua
  

 

Preparación:

• Ponemos los dátiles y el agua en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogenea, sin grumos.
  

• Guardamos en un recipiente de cristal y llevamos a la nevera hasta su uso. Aguanta en frío de dos a tres semanas.
  

Te cuento:

Ví esta receta en el blog Manzana y canela y me pareció una idea estupenda, además de fácil, que me iba a venir muy bien para mi hijo el vegano; yo la he usado para mis tostadas mañaneras y están muy ricas, eso si, poniendo poca cantidad porque aunque es mas saludable que el azúcar refinado no deja de tener un porcentaje de azúcares alto.

Podemos utilizar esta pasta de dátiles para endulzar nuestros yogures, la leche, incluso como sustitutivo del azúcar normal en nuestras recetas de dulces, bizcochos o galletas.

En el apartado trucos y tecnicas de este blog puedes encontrar mas recetas de este tipo pero te dejo por aquí unos enlaces que te pueden interesar:

- Cómo hacer mantequilla casera 

- Azúcar invertido 

- Ajopere 

¿Que endulzante utilizas en tus recetas?

 

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

 

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita