TORTAS DE ACEITE EXPRÉS

Las tortas de aceite exprés nos vienen genial cuando tenemos ganas de un bocado dulce pero no tenemos mucho tiempo; se preparan en pocos minutos y resultan muy curiosas.

¿Te animas a prepararlas conmigo?

Tortas de aceite. Receta exprés

Ingredientes:

• Obleas de empanadillas
• aceite de oliva
• azúcar
• anís en grano

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

• Ponemos en la bandeja de horno una lámina de papel de hornear.

• Separamos las obleas con su papel y pincelamos con aceite; a continuación las ponemos sobre el papel que hemos puesto en la bandeja, quitamos el papelito de las obleas y pincelamos de nuevo por la otra cara.

• Espolvoreamos con abundante azúcar y con el anís en grano.

• Metemos al horno hasta que estén doraditas , unos 7-8 minutos y ¡listo!

Fuente: Bizcochela

Te cuento:

Tenía esta receta de tortas de aceite exprés guardada desde hace mucho tiempo y esta vez les ha tocado el turno; no tenía nada dulce para el café y al ver las obleas de empanadillas en la nevera se me encendió la lucecita y aquí están. Nos han sorprendido gratamente, eso sí, ponles bastante azúcar porque si no sobresale un regusto salado (a las mías casi no les puse y se notaba la diferencia)

También tienes en este blog las Tortas de aceite (tipo Inés Rosales) que son mas elaboradas pero están realmente deliciosas. ¡No te las puedes perder!

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

BROWNIE

El brownie es un pastel de chocolate con nueces, típico de Estados Unidos. Es un bizcocho denso y húmedo con una fina capa exterior crujiente.

¡Una delicia!

Receta de Brownie 

Ingredientes:

• 180 g de chocolate 70%
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos (L)
• 175 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de cacao puro
• 120 g de harina
• 1 pizca de sal
• 50 gr de nueces troceadas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

• Ponemos el chocolate con la mantequilla troceados en un cazo al baño María, removemos y cuando se haya disuelto retiramos del fuego y dejamos atemperar un poquito.

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; añadimos la harina tamizada, el cacao, la vainilla y la sal mezclando muy bien. Agregamos ahora la mezcla de chocolate y mezclamos suavemente hasta incorporarlo todo. Por último incorporamos las nueces troceadas.

• Forramos un molde (23x19 o 20x20) con papel de horno mojado bajo el grifo y luego estrujado para escurrirlo; untamos el papel con algo de mantequilla y vertemos la masa dentro.

• Colocamos la fuente en la mitad del horno y lo dejamos unos 40 minutos; a mitad de cocción podemos poner una hoja de papel de aluminio para que no se queme la superficie. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está en su punto: no tiene que salir seca del todo pero tampoco debe llevar restos de chocolate liquido.

• Preparamos una fuente mayor, donde nos quepa el molde, con agua y cubitos de hielo y metemos el molde dentro hasta que se enfríe. Esto hace que quede muy jugoso porque corta la cocción rápidamente.

• Desmoldamos y servimos acompañado de helado.

Te cuento:

Entre los dulces y postres nunca digo que no a un trocito de brownie con una bola de helado, es una manera fantástica de finalizar una comida 😋

Preparar un brownie es bastante sencillo únicamente tenemos que tener un poco de cuidado con el horneado para que no se nos quede muy seco: la textura ideal es algo crujiente por fuera y húmedo y denso por dentro. En el blog La cocina de Tesa me pareció curiosa la idea de enfriar el brownie recién sacado del horno para detener la cocción y lo cierto es que ha resultado espectacular, todo un éxito.

Se dice que este pastel surgió porque a un cocinero se le olvidó poner la levadura cuando preparaba un bizcocho. 

Hace un tiempo  preparé este Bizcobrownie (o "la historia de un bizcocho desafortunado"): no se me olvidó poner levadura pero aquello empezó a manar chocolate como un volcán; intenté arreglarlo como pude y del desastre surgió un pastel muy rico. Seguro que si intento repetirlo no me queda igual de bueno. A veces del desastre sale algo bueno ¿verdad?

Otras recetas de repostería con chocolate que te pueden gustar:

- Galletas brownie 

- Brownie en taza (en MO) 

- Napolitanas de chocolate                                                        

Si te ha gustado la receta te recuerdo que puedes compartirla en las redes sociales. ¡Gracias!

                                                             Paquita

PASTAS FLORA

Vamos a preparar unas riquísimas Pastas flora, una receta tradicional que mi madre siempre nos traía en Navidad. Normalmente se preparan en forma de rosquilla (igual que estas pero con un agujero en el centro) y para mi son uno de esos dulces que huelen y saben a infancia.

¿Quieres ver como las preparo?

Pastas flora. Receta tradicional

Ingredientes:

• 100 ml de aceite suave
• cáscara de limón
• 125 g de manteca
• 3 huevos L (2 para la masa y 1 para pintar)
• 100 g de azúcar
• ralladura de limón
• 100 ml de vino dulce
• harina (la que pida 😂 aprox. 700 g)
• un poco de azúcar y canela para espolvorear.

Preparación:

• Ponemos el aceite en una sartén al fuego con la cáscara de limón y lo freímos unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

• Mientras vamos removiendo la manteca para que se vaya deshaciendo y añadimos el aceite templado retirando la cáscara de limón. Removemos.

• Agregamos la ralladura, el azúcar, los 2 huevos y el vino. Mezclamos todo bien.

• Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo, con aire.

• Ahora vamos incorporando la harina poco a poco, yo me ayudo con una lengua y cuando me cuesta le meto las manos y termino de amasar en la encimera espolvoreada con un poquito de harina. Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

• Dividimos la masa en 2 trozos y estiramos uno de ellos con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm mas o menos.

• Cortamos la masa con los cortadores que mas nos gusten (le podemos hacer un agujero en el centro) y las ponemos en la rejilla del horno sobre papel de hornear.

• Repetimos con el otro trozo de masa. Dependiendo del tamaño de los moldes saldrán mas o menos pastas, a mi me ha dado para 2 bandejas.

• Pincelamos con huevo y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

• Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que las veamos doraditas.

• Enfriamos sobre una rejilla y ¡a disfrutar!

Te cuento:

Las Pastas flora son deliciosas y desde ahora ya forman parte de mi recetario particular de la cocina tradicional castellano-manchega. 

Otras recetas de repostería que te pueden interesar:

- Galletas fáciles de coco 

- Galletas de turrón 

- Rosquillas de naranja 

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

GARBANZOS CON BERENJENAS

Vamos a preparar unos garbanzos con berenjenas que nos van a dar un chute de energía para combatir este tiempo tan húmedo que tenemos.

¿Los preparas conmigo?

Garbanzos con berenjenas

Ingredientes:

• 600 g de garbanzos cocidos
• 2 berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• perejil
• aceite y sal

Preparación:

• Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y hacemos unas incisiones en la pulpa. 

• Rociamos con un chorrito de aceite y las ponemos en una fuente apta para el microondas (si quieres las puedes asar en el horno) Tapamos la fuente con film y lo pinchamos con un tenedor para que salga el vapor.

• Programa 10 minutos a máxima potencia y comprobamos que estén blanditas.

• Dejamos enfriar un poco, sacamos la pulpa con ayuda de una cucharilla y troceamos ligeramente.

• Picamos  el ajo y la cebolla pequeñitos y los sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.

• Añadimos la pulpa de la berenjena, el pimentón y la salsa de tomate y cocinamos durante 5 minutos.

• Agregamos los garbanzos, un poquito de sal, perejil picado y cocinamos unos minutos mas.

Te cuento:

Los garbanzos con berenjenas es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor que se realiza en muy poco tiempo. 

La receta se la vi a Joseba Arguiñano en televisión y me pareció fantástica como receta exprés. Yo la he acompañado con un huevo frito que me apetecía un montón 😋

Otras recetas de legumbres que te pueden interesar:

- Garbanzos guisados con costillas

- Garbanzos con sepia

- Garbanzos con berenjenas y salchichas

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Hoy traigo unas napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate que son una delicia, ideales para la merienda.

¡Mira que fáciles son, se preparan en nada!

 

Napolitanas de chocolate

Ingredientes para 6 unidades:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• crema de cacao y avellanas
• huevo batido o leche para pintar el hojaldre
• almendras laminadas
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º 
  

• Desenrollamos la lámina de hojaldre, la extendemos ligeramente con el rodillo y la dividimos en 6 partes.
  

• Con una cuchara ponemos sobre los cuadrados de hojaldre la crema de cacao y a continuación plegamos los extremos formando las napolitanas y presionando un poquito en la unión.
  

• Pintamos la superficie con huevo batido o leche y ponemos por encima unas almendras laminadas.
  

• Metemos al horno en una posición media y dejamos hacer unos 12-14 minutos o hasta que vemos la superficie dorada.

Te cuento:

Las napolitanas de chocolate son un delicioso bocado dulce realizado con hojaldre relleno de chocolate o crema de cacao; también las podemos hacer con crema pastelera.

La verdad es que si tienes unas láminas de hojaldre en la nevera puedes salvar cualquier merienda imprevista preparando estos bollitos deliciosos. Si además hay niños en casa seguro que ayudan encantados.

 

También te pueden interesar estas recetas de hojaldre y crema de cacao:

- Estrella de hojaldre y crema de cacao

- Arbol de Navidad de hojaldre y crema de cacao

- Caracolas de hojaldre y crema de cacao

 

¡Espero que te haya gustado la recetilla de hoy y gracias por tu visita!

                                                        Paquita

PATATAS CRUJIENTES EN FREIDORA DE AIRE

Las patatas crujientes en freidora de aire son la guarnición perfecta para el plato principal: tiernas por dentro y crujientes por fuera.

¡Mira cómo las he preparado!

Patatas crujientes en freidora de aire

Ingredientes para 2 personas:

• 4 patatas mas bien pequeñas
• pimentón
• tomillo
• ajo en polvo
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con un poco de sal durante 20 minutos (Puedes hacerlo también con patatas ya cocidas y evitas este paso). Dejamos enfriar un poco, las pelamos, las cortamos en gajos y las ponemos en un bol.

• Añadimos el resto de ingredientes al bol y embadurnamos muy bien las patatas con cuidado.

• Precalentamos la freidora de aire a 180º durante 5 minutos y ponemos las patatas dentro; programamos 20 minutos y a mitad de tiempo les damos unas vueltas.

• Sirve calentitas 😋

Te cuento:

Con el calor nos viene genial la freidora de aire para no tener que encender el horno y, la verdad, estas patatas crujientes quedan muy ricas.

Otras guarniciones con patatas:

- Patatas panadera al microondas  

- Patatitas al roquefort 

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

ROSQUILLAS DE AIRE

Hace tiempo vi estas rosquillas de aire en el blog Con tu pan te lo comas y supe que tenía que hacerlas tarde o temprano porque me encantan las recetas tradicionales y mas si son de mi tierra.

¡Mira que fáciles son!

Rosquillas de aire

Ingredientes:

• 250 ml de aceite de girasol
• 250 ml de agua
• una pizca de sal
• 250 g de harina
• 6 huevos
• azúcar para rebozar

Preparación:

• En una sartén amplia ponemos el aceite para que hierva sin que llegue a humear; retiramos del fuego y dejamos enfriar.

• Añadimos el agua con cuidado porque si el aceite está aún caliente puede salpicar. Agregamos la sal y llevamos de nuevo la sartén al fuego.

• Cuando hierva vamos agregando la harina poco a poco y removiendo con una varilla hasta formar una pasta. Dejamos enfriar media hora por lo menos.

• Pasado el tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno removiendo bien y hasta que no se integre uno no añadimos el siguiente.

• Precalentamos el horno a 175º abajo y con aire.

• En la bandeja del horno, sobre papel vegetal, vamos poniendo cucharadas de la masa un poco separadas porque crecen bastante (a mi me han entrado 12 en cada bandeja)

• Ahora vamos a hacer el agujero humedeciendo el dedo en aceite, sin miedo de que sea grande porque el crecer se cierra un poco.

• Metemos la bandeja en el horno en la posición media y horneamos unos 15-18 minutos o hasta que las vemos ligeramente doradas.

• Una vez fuera del horno las rebozamos en azúcar.

Te cuento:

Estas rosquillas de aire son deliciosas y desde ya pasan a formar parte de mi recetario particular de la cocina tradicional castellano-manchega.

Son unas rosquillas huecas sin nada de azúcar en la masa y que como se hacen en el horno no resultan tan grasientas como las fritas,

Otras recetas de repostería tradicionales que te pueden interesar:

- Bilbaínos: son unos bollos de leche y aceite deliciosos.

- Rosquillas de naranja: las de las abuelas, esas que nos saben a infancia.

- Tortas de aceite (tipo Inés Rosales): crujientes y con un toque de anís delicioso.

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

LOMO A LA SAL EN FREIDORA DE AIRE

Vamos a hacer hoy una receta muy sencilla, lomo a la sal en freidora de aire, que queda de lujo; ya la he preparado un par de veces y la volveré a hacer sin dudarlo.

¡Vamos a la cocina!

Lomo a la sal en freidora de aire

Ingredientes para 4 personas:

• 1 trozo de lomo de cerdo fresco
• 1 chorrito de aceite
• 1 chorrito de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• tomillo, romero y orégano (o las hierbas que prefieras)
• pimentón
• 1 paquete de sal marina o sal gorda

Preparación:

• En un bol ponemos el aceite, el vino, los ajos picados muy pequeñitos, las hierbas y el pimentón; mezclamos bien y con esa mezcla untamos bien el trozo de lomo por todos lados. Cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos un par de horas.

• Precalentamos la freidora de aire a 190º durante cuatro minutos y, mientras, ponemos en un recipiente apto para horno una capa de sal gorda; encima colocamos el lomo y cubrimos todo con otra capa de sal gorda, que humedecemos con un poquito de agua, y vamos presionando para que se acople a su forma.

• Metemos en la freidora de aire y programamos a 190º durante 35 minutos.

• Pasado el tiempo vemos que la costra de sal se ha resquebrajado. Sacamos el recipiente con cuidado, quitamos la costra de sal y sacamos la carne; trinchamos en lonchas finas y ya podemos servirla.

Te cuento:

Siempre había preparado el Lomo a la sal en el horno pero desde que lo probé en la freidora de aire no creo que lo vuelva a hacer ahí pues queda igual de rico, tarda menos tiempo y ensuciamos menos ¿ quién da más ?

El lomo de cerdo a la sal en freidora de aire también lo podemos hacer sin adobarlo, simplemente la carne y la sal, pero entonces lo acompañaremos con una guarnición mas "potente" en sabor que lo complemente.

Otra receta que queda estupenda en el aparatico es el Pollo al ajillo en freidora de aire ¡no te lo pierdas!

 

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                                                        Paquita 

HUEVOS TURCOS

Vamos a preparar unos Huevos turcos, una receta que se hizo viral hace un tiempo en redes y que no sé si serán muy turcos o no pues hay otras recetas en las que los huevos se preparan escalfados y se acompañan con una salsa de yogur pero, bueno, lo que cuenta es que esta receta es muy sencilla y queda espectacular de rica.

¿Comenzamos?

Huevos turcos

Ingredientes para 4 personas:

• 6 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 bandeja de pimiento rojo, verde y amarillo
• 2 tomates
• queso rallado al gusto
• orégano
• pimentón
• aceite y sal

Preparación:

• Cocemos los huevos durante 12 minutos y los ponemos en un recipiente con agua fría.

• Picamos el ajo pequeñito, la cebolla y los pimientos en cuadritos y pochamos todo en una sartén a fuego medio. Movemos de vez en cuando y salpimentamos.

• Cortamos los tomates en rodajas como de 1 cm y las añadimos a la sartén de las verduras cuando éstas estén bien pochadas. Ponemos  un poquito de sal y orégano al tomate y, a continuación, un poco de queso rallado por encima.

• Pelamos los huevos y los partimos por la mitad; colocamos medio huevo encima de cada rodaja de tomate. Espolvoreamos una pizca de pimentón encima de cada huevo y bajamos el fuego al mínimo.

• Añadimos queso rallado por encima y cocinamos tapado a fuego bajo durante 15 minutos.

• Espolvoreamos un poquito de orégano por encima y servimos.

Te cuento:

Estos huevos turcos se hicieron virales en redes hace un tiempo pero he seguido la receta de Anna recetas fáciles que tiene un paso a paso muy visual.

Lo cierto es que es una receta sencilla, con ingredientes cotidianos pero muy sabrosa que sin duda merece la pena repetir.

Otras recetas con huevos que no te puedes perder:

- Ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos 

- Huevos fritos con cebolla 

- Huevos duros gratinados 

¿Conocías esta receta?

 

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                                                        Paquita

EMPANADA DE HOJALDRE

Vamos a preparar una empanada de hojaldre rellena de atún y pisto que nos va a solucionar la cena de hoy. Una receta sencilla, rápida y que gusta a todos en casa.

¿Nos ponemos el delantal?

Empanada de hojaldre

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre rectangulares
• 1 bol de pisto casero
• 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• huevo batido o leche para pintar el hojaldre

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º

• Troceamos los huevos, escurrimos el aceite del atún y lo mezclamos todo con el pisto.
  

• Desenrollamos una lámina de hojaldre y cortamos una tira a lo largo de 1cm de ancho. Reservamos.

• Extendemos sobre el hojaldre la mezcla de pisto, atún y huevo procurando no llegar a los extremos.
  

• Desenrollamos la segunda lámina de hojaldre y cortamos otra tira, como antes, que también reservamos.

• Cubrimos la mezcla con el hojaldre presionando un poquito por todo el borde exterior con ayuda de un tenedor, así evitamos que se salga el relleno. Hacemos también un agujero en el centro cortando un pequeño círculo para que salga el vapor.
  

• Pintamos toda la superficie con huevo batido y con las tiras de hojaldre que habíamos reservado hacemos unos dibujos por encima. Pintamos también las tiras con huevo.

• Metemos al horno en una posición media y dejamos hacer unos 12-14 minutos o hasta que vemos la superficie dorada.

 

Te cuento:

Quien tiene una lámina de hojaldre en la nevera tiene un tesoro ¿no crees? A mi me ha sacado de mas de un apuro y es que vale para todo: dulce, salado.... 😊

Esta empanada de hojaldre lleva pisto, atún y huevo como relleno pero le puedes poner cualquier otra combinación de ingredientes que tengas por la nevera o la que mas te guste. Es ideal para esos momentos en los que vamos con prisa y no sabemos que preparar.

 

Otros pasteles salados que te pueden venir bien:

- Trenza de hojaldre salada

- Hojaldre de espárragos y queso

- Corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada

 

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CHISTORRA A LA CERVEZA

Hoy vamos a preparar una chistorra a la cerveza ideal para una cena de picoteo; este es un platillo típico del norte de España que se prepara en 15 minutos y queda delicioso.

¿Lo preparas conmigo?

 

Chistorra a la cerveza

Ingredientes:

• 1 chistorra
• 1 vaso de cerveza
  
• aceite

Preparación:

• Cortamos la chistorra en trozos regulares, como de bocado, y la salteamos con unas gotitas de aceite hasta que se dore por todos lados.
  

• Cubrimos con la cerveza y dejamos cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
  

• Servimos en cazuelitas acompañada de un buen pan.
  

Te cuento:

Mi hijo mayor estuvo hace poco en Navarra y me trajo una chistorra de la que ya hemos dado buena cuenta; allí es típico hacerla a la sidra pero como no tenía en casa la preparé con cerveza. De cualquiera de las dos maneras queda deliciosa.

 

La receta de chistorra a la cerveza es un aperitivo delicioso  que, como te decía antes, también puedes preparar con sidra o puedes hacer también los Hojaldritos de chistorra que son un bocado muy rico y vistoso.

 

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CALABAZA ASADA EN FREIDORA DE AIRE

Vamos a preparar una calabaza asada en la freidora de aire. Me parece una guarnición estupenda, muy rica y saludable.

¿Me acompañas a la cocina?

 

Calabaza asada en freidora de aire

Ingredientes:

• 1 paquete de calabaza troceada (unos 500 gr)
• orégano al gusto
  
• comino al gusto
  
• aceite
• sal y pimienta
  

 

Preparación:

• Cortamos los trozos de calabaza en bastones no muy finos y los ponemos en un bol (yo utilizo uno cuadrado que entra en la freidora)
  

• Rociamos con un poco de aceite, salpimentamos y espolvoreamos las hierbas al gusto. Mezclamos bien.
  

• Metemos el bol en la freidora y programamos 30 minutos a 180º A mitad de cocción mezclamos un poco para que se ase por todos los lados. El tiempo dependerá de si nos gusta mas o menos hecha.
  

Te cuento:

Tenía un paquete de calabaza a punto de caducar y pensé que me venía genial como guarnición. La verdad es que quedó estupenda con el toque de las hierbas y, mira, así voy poco a poco experimentando con el "aparatejo"

 

Otras verduras como la berenjena y el pimiento rojo son ideales para preparar una Escalivada en la freidora de aire y queda también estupenda. ¡No te quedes sin probarla!

 

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                                                        Paquita

LACON A LA GALLEGA

La recetilla de hoy, lacon a la gallega, no tiene ningún misterio y resulta ideal para esos días en los que ya no nos queda ni tiempo ni ganas de cocinar.

Lo preparamos en un santiamén, ya verás

Lacón a la gallega

Ingredientes:

• 500 g de lacón cocido y cortado en lascas
  
• 2 patatas
• pimentón dulce
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Cocemos las patatas en abundante agua con sal y cuando estén listas las cortamos en rodajas y las disponemos en el/los platos.
  

• Colocamos por encima las lascas de lacón cubriendo bien las rodajas de patata y, con ayuda de un colador, espolvoreamos por encima el pimentón y rociamos con un poco de aceite de oliva.
  

• Calentamos un poquito en el microondas y servimos.
  

Te cuento:

La receta de lacon a la gallega es un plato sencillo que podemos servir como aperitivo o como cena rapida. Es ideal para esos días con prisas; basta con adquirir el lacón cortado en lascas en tu charcutería habitual, cocer unas patatas y aliñarlo aunque si tienes tiempo y quieres rizar el rizo puedes comprar el lacón en salazón y después de desalarlo lo cueces en la olla exprés: resulta un plato exquisito pero vamos a necesitar mas tiempo.

Otras ideas de cena rápida que te pueden interesar:

- Canelones de verano

- Chuletas de Sajonia con piña y queso

- Gratinado de salchichas con puré de patatas 

 

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                                                        Paquita

POSTRE CREMOSO DE MANZANA EN FREIDORA DE AIRE

Hoy toca recetilla dulce, un postre cremoso de manzana hecho en la freidora de aire. Es un postre que se ha hecho viral y lo vemos por todos lados pero que nos viene genial para quitarnos el gusanillo de algo dulce, aunque no lleva azúcar,

 

Postre cremoso de manzana en freidora de aire

Ingredientes para 4 personas:

• 3 manzanas Golden
• 3 huevos
• 3 cucharadas de yogur griego
  
• canela en polvo al gusto
  

 

Preparación:

• Pelamos las manzanas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora.
  

• Añadimos los huevos, el yogur y una cucharadita de canela; trituramos.
  

• Repartimos la mezcla en el/los moldes y los ponemos en la freidora de aire.
  

• Programamos 30 minutos a 190º  Pinchamos con una brocheta para ver si está listo o necesita un poquito mas.
  

• Al servir espolvoreamos un poco de canela molida o azúcar glas.
  

Te cuento:

Este postre cremoso de manzana en freidora de aire lo vemos por todos lados y tenía que probarlo; esta vez lo he hecho en un molde cuadrado como para 4 raciones pero me gusta mas en moldes individuales, para poderlo comer directamente desde el molde, porque cuesta un poco desmoldarlo y servirlo ya que es muy cremoso y se nos puede desmoronar 😏 Aún así, superó la prueba y quedó muy rico.

Otros postres con manzana en freidora de aire que te pueden interesar:

- Manzanas asadas en freidora de aire

- Empanadillas dulces de manzana en freidora de aire

 

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                                                        Paquita

CORONA DE HOJALDRE CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Vamos a preparar una corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada que es una delicia, una receta para quedar bien en una comida o cena especial.

¿Te animas a prepararla conmigo?

Corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre redonda
• mermelada de tomate casera
  
• 1 bote de cebolla caramelizada
• 1 rulo de queso de cabra
• huevo batido para pintar
• semillas al gusto para decorar
  

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º
  

• Desenrollamos el hojaldre y lo estiramos suavemente con un rodillo. Con ayuda de un plato de postre marcamos un circulo central (sólo marcar)
  

• En el interior del círculo marcamos las porciones necesarias (lo ideal son 8, yo tuve que marcar mas y salen un poco pequeñas) Aquí si hay que cortar para luego cerrar el hojaldre.
  

• Por la parte exterior del círculo repartimos la mermelada de tomate al gusto; por encima ponemos la cebolla caramelizada y terminamos con el queso de cabra cortado en rodajas.
  

• Con cuidado doblamos el hojaldre desde el centro hacia afuera para ir formando una corona.
  

• Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas semillas por encima.
  

• Llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que lo veamos dorado.

 Fuente: Instagram

Te cuento:

Tener una lámina de hojaldre en la nevera nos puede solucionar un aperitivo cuando tenemos un imprevisto y eso fue lo que me pasó en este caso: éramos mas de los que pensaba en un principio y no queda mas remedio que improvisar sobre la marcha 😉

 

La corona de hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada queda exquisita, tengo que repetirla mas veces porque tuve que dividirla en 12 porciones y la verdad es que me supo a poco; lo ideal es para 8 porciones.

Otras recetas con hojaldre que te pueden interesar:

- Hojaldre de calabacín y queso

- Estrella de hojaldre y crema de cacao 

- Cómo hacer minicroissants de hojaldre

 

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                                                        Paquita

TARTA SACHER

La verdad es que no sé porqué pero le tenía yo un poco de respeto a la Tarta Sacher y lo cierto es que parece mas complicada de lo que es en realidad. ¡Si te gusta el chocolate no te la puedes perder!

¡Acompáñame y te cuento como la he hecho!

Tarta Sacher

Ingredientes:

 

 - Para el bizcocho:

• 6 huevos L
• 220 g de azúcar
• 130 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 130 g de chocolate para fundir
• 130 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

- Para el relleno y la cobertura:

• 345 g de mermelada de albaricoque
• 220 g de azúcar
• 120 ml de agua
• 300 g de chocolate negro
• 80 g de mantequilla

Preparación:

 

- Del bizcocho:

• En primer lugar ponemos todos los ingredientes, ya pesados, en la encimera; esto nos facilitará mucho la tarea posterior.

• Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

• Untamos las paredes y la base del molde (desmontable de 24 cm) con mantequilla y espolvoreamos con harina retirando la sobrante.

• Fundimos el chocolate al baño María y reservamos (puedes hacerlo en el microondas con cuidado que no se queme)

• Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

• Separamos ahora las yemas de las claras. Ponemos las claras en un bol con la sal y las montamos a punto de nieve con unas varillas eléctricas; a mitad del proceso añadimos la mitad del azúcar. Reservamos.

• En otro bol bate el resto del azúcar con la mantequilla, vamos añadiendo las yemas poco a poco y seguimos batiendo; agregamos ahora la esencia de vainilla y el chocolate fundido y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

• Incorporamos la mezcla de harina poco a poco y vamos mezclando con una espátula; a continuación añadimos las claras montadas y vamos mezclando con movimientos suaves y  envolventes para que no bajen de volumen.

• Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 45 minutos. Pinchamos con una brocheta para ver si está listo. Fuera del horno lo dejamos templar dentro del molde y luego lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.

• Una vez frío, cortamos el bizcocho en dos capas (Si ha hecho copete lo igualamos para que quede planito)
  

 

- Del relleno:

• Ponemos en un cazo el agua y la mermelada de albaricoque. Llevamos al fuego y mezclamos bien intentando que no queden grumos. Cubrimos con la mermelada las dos mitades de bizcocho y las dejamos reposando unos minutos.
  

• Sobre una rejilla con una bandeja debajo ponemos las dos mitades de bizcocho, una sobre otra, procurando que arriba quede la superficie mas plana. Calentamos de nuevo la mermelada y cubrimos todo el contorno con una fina capa.

 

- De la cobertura:

• Derretimos el chocolate al baño María junto con el azúcar, añadimos la mantequilla y mezclamos lentamente para que no espume y quede brillante. Con la mezcla bien caliente la echamos sobre la tarta y, con ayuda de una espátula, la extendemos suavemente justo lo necesario para que quede bien lisa.
  

• Ponemos un poco de cobertura en una manga y escribimos la palabra Sacher por encima de la tarta.
  

 

Te cuento:

Después de un montón de tiempo sin pasarme por aquí al final he rescatado la Tarta Sacher que estaba la pobre en borradores esperando ver la luz 😉 La hice para mi cumpleaños y fue todo un éxito sobre todo para los mas chocolateros; de hecho tuve que rescatar un trozo de tarta para poder hacer las fotos.

Posiblemente este sea el pastel de chocolate mas famoso del mundo. Cuando el aprendiz de cocinero Franz Sacher con sus 16 años creó la Tarta Sacher (Sachertorte) en la corte del príncipe de Metternich en 1832, poco sabía el impacto que su tarta tendría sobre los amantes del chocolate en todo el mundo. La receta de la original Tarta Sacher es un secreto bien guardado, sólo conocido por los confiteros del Hotel Sacher en Viena.

 

Otras tartas que te pueden interesar:

- Tiramisu 

- Tarta fina de manzana 

- Tarta de Santiago 

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GRATINADO DE ESPINACAS Y PURE DE PATATAS

Vamos a preparar un gratinado de espinacas y puré de patatas para la cena, un plato sencillo pero completo y muy rico.

¿Me acompañas a la cocina?

Gratinado de espinacas y puré de patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bolsas de espinacas
• 2 dientes de ajo
• 4 lonchas de jamón de York
• 4 cucharadas de tomate frito
  
• 6 cucharadas de puré de patata instantáneo
• 1 vaso de leche
• queso rallado
• mantequilla
  
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Salteamos los dientes de ajo picaditos con un poco de aceite hasta que se doren y añadimos las espinacas, damos unas vueltas para que se poche la verdura y reservamos.
  

• Picamos el jamón de York a cuchillo o en la picadora (cuidando que no se deshaga mucho) y reservamos también.
  

• Hacemos el puré de patata como indica el fabricante (6 cucharadas de copos de puré, 1 pizca de sal, 1 vaso de leche y un vaso de agua) Reservamos.
  

• Preparamos 4 cazuelitas o platos individuales que puedan ir al horno y montamos el plato.
  

• Ponemos primero una base de tomate frito, encima el jamón picado, seguimos con las espinacas salteadas, luego el puré de patatas y por encima un poco de queso rallado.
  

• Ponemos un par de bolitas de mantequilla en cada platillo y metemos al horno a gratinar hasta que se funda el queso y se dore un poquito la superficie.
  

Te cuento:

Para los que no les gustan mucho las espinacas, preparadas de esta forma resulta un plato muy rico y es una forma de comer las verduras de otra manera ya que debemos incluirlas en nuestra dieta pues nos aportan fibra y vitaminas.

Como ves este gratinado de espinacas y pure de patatas es ideal como cena rapida pues se prepara muy rápido.

Otras recetas que te pueden interesar:

- Calabacines gratinados con atún

- Merluza gratinada con mahonesa y base de espinacas 

- Huevos a la florentina 

 

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